【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】 眾所周知地中海飲食富含水果、魚(yú)類(lèi)以及堅果等，有利于心臟健康，而橄欖油也是地中海飲食的重要組成部分。據英國《每日郵報》3月7日報道，每周至少食用一次橄欖油，能降低患血栓及動(dòng)脈阻塞的風(fēng)險，同時(shí)也能預防心臟病和中風(fēng)的發(fā)作。
紐約大學(xué)醫學(xué)院的研究人員進(jìn)行了一項初步的小型實(shí)驗，驗證橄欖油的這一重要作用。實(shí)驗人員共分為三組，最多的一組為24人。他們提取了63名過(guò)度肥胖的成年人的血液進(jìn)行研究，這些人平均年齡在32.2歲，平均體重指數為44.1，并且不吸煙，無(wú)糖尿病。
實(shí)驗結果表明，每周至少食用一次橄欖油的人，其血小板活化程度以及聚集水平都低于不經(jīng)常實(shí)用橄欖油的人，而這些效果都是紅肉、雞蛋以及黃油等食品所達不到的。這不僅因為橄欖油里富含大量的蛋白質(zhì)，還與橄欖油分子結構有關(guān)。
醫學(xué)院Sean Heffron博士解釋說(shuō)，血小板是一種血細胞碎片，它們結合在一起，一旦被激活，就會(huì )形成動(dòng)脈血栓(動(dòng)脈粥樣硬化)，這是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的主要原因。血小板參與凝血，當然，凝血因子與心血管疾病有關(guān)。而橄欖油正是通過(guò)改善血小板因子從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。
研究人員稱(chēng)，實(shí)驗結果依賴(lài)于參與者在問(wèn)卷調查上所填寫(xiě)的食用橄欖油的頻率，而不是橄欖油的食用量。由于它是觀(guān)察性研究，因此無(wú)法證明食用橄欖油會(huì )降低肥胖成人的血小板活化度。
這項研究結果公布在2019年休斯敦的美國心臟協(xié)會(huì )流行病學(xué)和生活方式預防年會(huì )上。西北大學(xué)醫學(xué)院的Linda Van Horn教授說(shuō)：“本次研究是史無(wú)前例的，因為它是首次研究橄欖油對肥胖患者血小板功能的影響，并試圖更仔細地了解橄欖油如何有益于降低患心臟病的風(fēng)險。”
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