保健食品研發(fā)的指導原則

更新時(shí)間：2019-07-12 14:23 點(diǎn)擊次數：

保健食品研發(fā)的指導原則：
在保健食品的研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中，應當遵循以下的指導原則。

(1)發(fā)揚我國傳統養生理論的特色中華民族歷史悠久,數干年來(lái),素有一日三餐行防病健身之功效的傳統,這在我國飲食文化和傳統醫學(xué)中稱(chēng)為“食補”或“食療”。俗話(huà)說(shuō),“三分病,七分養”,“藥補不如食補”。早在5000年前甲骨文中已有“養生”的記載,2000年前《內經(jīng)》指出:“上古之人,其知善者……飲食有節,起居有常而盡終其天華,度百歲乃去。”說(shuō)明懂得養生之道者,可以健康長(cháng)壽,百歲而終。歷代更有發(fā)展,逐成傳統養生學(xué),有深奧的理論、豐實(shí)的內容和多種多樣的養生方法。
其次是食養,在食品工業(yè)相對不發(fā)達的過(guò)去,中國的“藥膳”已等同于今天的保健食品一樣風(fēng)行于世。2000年前,《神農本草經(jīng)》收載的365種中藥,有半數以上品種可食藥兼用,有延年益壽功效者85種。唐朝孫思邈在《千金要方》中有“食治”、“食療”專(zhuān)章論述,強調“排邪而安臟腑,悅神爽志以資氣血,若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工”,并指出“食療不愈,然后命藥”將“食養”(食療、食治)作為養生保健、防治疾病的首選方法。

(2)現代科學(xué)技術(shù)是促進(jìn)保健食品發(fā)展的條件保健食品要發(fā)展,要在國際競爭中繼續保持優(yōu)勢,應該說(shuō),我國傳統“食補”文化的飛躍性發(fā)展是在今天。應用現代科學(xué)技術(shù)的理論與技術(shù),人們對傳統“食補”的原料、配方、功能機理、功效成分/標志性成分有了新的認識,已經(jīng)從“食補”的主要原料,即中草藥中檢測出生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)、活性肽及多種酶類(lèi)等成分,并在分析與研究中取得了相當的成果,成為研究和開(kāi)發(fā)現代保健食品的基礎。

(3)傳統理論與現代研究相結合保健食品的研究開(kāi)發(fā)需要堅持的第三個(gè)指導原則就是必須將傳統理論與現代研究相結合,在中國傳統養生理論,特別是“食養”理論指導下,逐漸形成具有中國特色的保健食品。二者的結合,可以充分利用我國大量的自然資源原料和民間食用驗方,用現代研究的先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行篩選、分析研究,以較少的資金、較短的時(shí)間,少走彎路、多創(chuàng )成果。例如銀杏黃酮、大蒜素的提取,茶葉中茶多酚的提取均取得很大戰績(jì),均是借鑒現代分離、提取、濃縮等先進(jìn)手段,如組罐式逆流提取工藝、植物分級式醇提取工藝、高效SCT微機程控提取生產(chǎn)裝置、固體分散技術(shù)、薄膜濃縮技術(shù)噴霧干燥技術(shù)等,按GMP規范組織生產(chǎn),使我國保健食品生產(chǎn)工藝達到現代化水平，接近或達到國際水平，生產(chǎn)出的各類(lèi)產(chǎn)品以滿(mǎn)足多層次多方面的需要。