近日，根據《食品安全法》規定，國家衛生健康委、市場(chǎng)監管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號公告，發(fā)布50項新食品安全國家標準和4項修改單。
本次公布的標準主要包括：《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項營(yíng)養與特膳食品標準、《干酪》（GB5420-2021）1項食品產(chǎn)品標準、《食品添加劑碳酸鈉》（GB1886.1-2021）等38項食品添加劑質(zhì)量規格標準、《餐（飲）具集中消毒衛生規范》（GB31651-2021）等4項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范標準、《食品中總酸的測定》（GB12456-2021）等4項檢驗方法與規程標準，以及《食品中污染物限量》（GB2762-2017）第1號修改單等4項修改單。上述食品安全國家標準的制定、修訂符合法律法規規定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，參考國際相關(guān)法規和通行做法，為食品安全監管所需，標準制定、修訂過(guò)程充分征求了社會(huì )各方意見(jiàn)并向世貿組織通報。
為保障嬰幼兒特殊人群健康，我委組織修訂了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）《較大嬰兒配方食品》（GB10766-2021）《幼兒配方食品》（GB10767-2021）等3項營(yíng)養與特膳食品標準。制定修訂并實(shí)施嬰幼兒配方食品系列標準，是保障嬰幼兒配方食品安全性、營(yíng)養充足性的重要手段，是指導和規范食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)生產(chǎn)的技術(shù)要求，是監管部門(mén)開(kāi)展監管執法的重要依據。為做好標準實(shí)施解讀，同時(shí)發(fā)布嬰幼兒配方食品標準問(wèn)答。
為加強食品安全全程控制，我委組織制定了《餐（飲）具集中消毒衛生規范》（GB31651-2021）等4項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范標準。其中，《餐（飲）具集中消毒衛生規范》（GB31651-2021）制定以規范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證餐飲具衛生滿(mǎn)足人民群眾健康需求為目的，為加強餐飲具集中消毒的監督執法提供科學(xué)的技術(shù)依據?！都词初r切果蔬加工衛生規范》（GB31652-2021）將進(jìn)一步規范即食鮮切果蔬加工過(guò)程，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，確保此類(lèi)產(chǎn)品安全衛生，滿(mǎn)足消費者對健康、便利生活的追求?！恫惋嫹?wù)通用衛生規范》（GB31654-2021）是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規范類(lèi)食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長(cháng)的餐飲消費需求具有重要意義?！妒称分悬S曲霉毒素污染控制規范》（GB31653-2021）重點(diǎn)關(guān)注食品鏈中黃曲霉毒素的產(chǎn)生、消除、降低、控制等措施，對于加強黃曲霉毒素的過(guò)程控制，確保原料及下游產(chǎn)品食用安全具有重要意義。
上述標準文本可在食品安全國家標準數據檢索平臺（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載,歡迎各方下載使用。
