后疫情時(shí)代，功能性飲料需求激增

更新時(shí)間：2021-03-26 16:04 點(diǎn)擊次數：

后疫情時(shí)代，消費者將會(huì )全面關(guān)注健康，功能性飲料市場(chǎng)將獲得增長(cháng)動(dòng)力。Kerry在《了解飲料領(lǐng)域的消費驅動(dòng)因素》的報告中指出，自疫情開(kāi)始以來(lái)，65%的功能性飲料消費者更加關(guān)注自己的健康。

 

該公司的調研數據顯示：“大流行引起了人們對功能性免疫系統重要性的關(guān)注，我們預計，在后疫情時(shí)代，消費者對增強免疫力產(chǎn)品的需求將繼續存在。雖然免疫健康目前是人們最關(guān)心的問(wèn)題，也是自疫情爆發(fā)以來(lái)最重要的健康問(wèn)題，但較年輕的群體擔心身心健康和他們的心理健康，這意味著(zhù)制造商有機會(huì )創(chuàng )造產(chǎn)品來(lái)解決這些問(wèn)題。”

 

此外，對功能性飲料的需求正在轉化為市場(chǎng)上的新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在免疫、消化健康、心理健康和認知健康等領(lǐng)域帶來(lái)好處。

 

Innova Market Insights的“2021年十大趨勢報告”也反映了人們對強化食品和飲料的興趣，該報告強調“成分當道”是一種領(lǐng)先的營(yíng)養趨勢。

 

該研究調查了驅動(dòng)功能性飲料市場(chǎng)的關(guān)鍵健康優(yōu)先事項。覆蓋了英國、德國、波蘭和西班牙的2662名飲料消費者。

 

當被問(wèn)及自COVID-19出現以來(lái)變得更加重要的健康問(wèn)題時(shí)，59%的受訪(fǎng)者認為是免疫力，50%的人認為心理健康是優(yōu)先考慮的問(wèn)題。研究還表明，消費者更喜歡使用天然成分的飲料。然而，人們對成分的接受程度很高，39%的歐洲人更重視成分對健康的影響。

 

結果顯示:“消費者正在尋找健康和天然的飲料產(chǎn)品和成分。新興的消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的外觀(guān)、味道、氣味和口感。因此，功能性飲料的質(zhì)量必須全面保持高水平。”

 

先前的Kerry研究也發(fā)現，41%的消費者認為食用具有額外功能益處的食品和飲料是保持健康的最佳方式之一。

 

在全球疫情肆虐和環(huán)境危機的背景下，越來(lái)越多的人接受通過(guò)改變成分或“成分當道”來(lái)改善營(yíng)養的食品。在2020年Innova消費者調查中，五分之四的受訪(fǎng)者肯定地說(shuō)，“我相信通過(guò)科學(xué)在食品和飲料方面取得進(jìn)步。”

 

隨著(zhù)功能性和營(yíng)養價(jià)值產(chǎn)品市場(chǎng)的增長(cháng)，消費者對滿(mǎn)足不同場(chǎng)合需求和方便消費形式的需求也越來(lái)越大。研究還發(fā)現，超過(guò)一半的歐洲人對食物的味道和傳遞的益處同等重視。

 

功能性飲料市場(chǎng)預計將會(huì )增長(cháng)，對于飲料制造商來(lái)說(shuō)，不同的產(chǎn)品，如功能性熱飲、茶等都有機會(huì )。

 

Kerry指出：“我們認為創(chuàng )造標志性產(chǎn)品的機會(huì )還在前面。品牌需要傳達產(chǎn)品的主要好處，同時(shí)也要傳達產(chǎn)品的味道和質(zhì)地，消費者愿意為具有功能性的飲料支付額外的費用，如果這種好處被證明有效，他們就會(huì )再次購買(mǎi)。這意味著(zhù)制造商需要使用有科學(xué)依據和消費者信任的成分。”

所有消費者和市場(chǎng)證據都表明，功能性飲料在未來(lái)將繼續強勁增長(cháng)。“Kerry的研究表明，人們對富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等成分的功能飲料非常感興趣。”

 

盡管天然屬性很重要，消費者表現出愿意消費轉基因食品以增加健康益處，如添加蛋白質(zhì)的食品。

 

飲料類(lèi)是高蛋白配方的關(guān)鍵部分。根據Innova Market Insights的數據，目前全球推出的代餐產(chǎn)品中，約有80%聲稱(chēng)含有“高蛋白”或“蛋白質(zhì)來(lái)源”。雖然蛋白質(zhì)飲料通常都是厚的質(zhì)地，但新技術(shù)已經(jīng)制造出讓人耳目一新的高蛋白飲料，這可以吸引主流消費者。

 

上個(gè)月，Kerry透露，在疫情大流行的推動(dòng)下，減少糖分、低酒精飲料、硬蘇打水和植物蛋白正在飲料領(lǐng)域流行。去年年底，Kerry還強調，功能性飲料領(lǐng)域為現有產(chǎn)品的增長(cháng)和高端化提供了巨大的空間。